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不同咖啡的味道

2015-02-10

今天James Joyce Coffetel再次與您細品咖啡,品嘗出咖啡的獨特之處。


巴西咖啡:

巴西是咖啡的生產地,各種等級,種類的咖啡占全球三分之一的消費量,這里的咖啡種類繁多,雖然優等的咖啡并不多,但是可以用來和其它咖啡制作混合咖啡。味道的特征:溫和、酸苦適中、香味柔和。 最佳煎培度:中度煎培。



哥倫比亞咖啡:
盛產咖啡的產量僅次于巴西,是第二大咖啡工業國,烘焙后的咖啡豆,會釋放出甘甜的香味,具有酸中帶甘、苦味中平的良質特性,因為濃度合宜的緣故,常被應用于高級的混合咖啡之中。



藍山咖啡:
牙買加的國寶,味道清香甘柔而滑口,乃咖啡中之極品。微酸、柔順,風味細膩,帶甘,位於高800~~1500公尺間栽培,顆粒大,品質佳,兼具適當酸、苦、香、醇、甜、甘醇香。不過市面上的藍山咖啡都是拼配的藍山風味咖啡,真正的藍山極少。



曼特寧咖啡:
說到印尼的咖啡,一定不能漏了蘇門答臘的高級曼特寧,它獨特的香濃口感,微酸性的口味,品質可說是世界第一。產于印尼的蘇門答臘群島,顆粒飽滿,含糖漿味和巧克力味,特香,甘酸帶苦味,風味獨特,苦醇香、香濃苦 。最佳煎培度:深度。



夏威夷可娜咖啡:
夏威夷,除了美麗的海灘,還有夏威夷咖啡豆-Kona。口感甜美帶有葡萄酒的酸味,這種味道非常特殊,是夏威夷最傳統且出名的咖啡。採用純正夏威夷單苞豆,口味淡但甘味十足,不苦不澀,具特殊清香,非常順口。 最佳煎培度:中度~深度。



摩卡咖啡:
產于依索匹亞,具有獨特之甘、酸和苦,飲之潤滑可口,醇味歷久不退。甘性特佳,酸純香,中酸至強酸。



義大利咖啡:
意大利本身不產咖啡豆,都是拼配而成,口感比較濃烈,適合那些追求強烈味覺感受的人。醇度特強、味苦,略甘,帶少許酸味。



炭燒咖啡:
是一種重度烘焙的咖啡,有強烈的濃香,苦味強、無酸味、獨特的烘焙方式,咖啡豆有出油的現象,極適合用于蒸氣加壓咖啡。



云南咖啡:
中國云南省的南部(特別是接近老撾的地方)和云南島之北部,恰好是處于這一個黃金地帶上邊。美國的夏威夷、沙特阿拉伯等地,雖處在這一地帶上,一來夏威夷沒有大山,沒有濃霧,二來沙地的沙漠無水,咖啡不能安居立戶。因此,最佳咖啡產地,在中國。國際咖啡組織品嘗專家在考察了云南咖啡種植及初加工基地后,將云南咖啡評價為哥倫比亞濕法加工的小粒種咖啡一類,為高品質的咖啡。濃而不苦、香而不烈、柔順、柔軟香醇、略帶果酸味。



越南咖啡:
顆粒大小不一,有殘破的,味道類似爪哇,苦味強,有雜味。



James James Coffetel虔誠為您打造一段專屬于您的感官享受之旅。

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