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喆啡酒店:打造全球首家咖啡館文化主題的精品酒店

2017-08-01

近幾年,實體行業一片哀鴻,酒店行業也不例外,比如,坪效低、無法利用其他衍生服務來降低成本。但這并非意味著酒店行業沒有突破口,從共享單車,到共享雨傘,再到如今購物中心里的共享床位。“共享”成為大家的創新點和經營模式,把酒店大堂共享出來,聯合多種品牌,搭建一個社交功能的平臺,這是商機,也是一種商業模式。

“不同的酒店,有不同味道的大堂。我希望喆啡能給顧客留下咖啡的味道。”喆啡酒店創始人&CEO許冠雄說道。于是,大堂就是一間名叫“喆啡館”的咖啡廳,成為了喆啡酒店與眾不同的地方。其前臺有兩個電腦,一臺是專門為顧客提供入住房間的,另一臺則是為顧客提供咖啡點餐的。

去年12月,喆啡酒店在華東地區的一家喆啡館營業額達到90多萬。

 

不是一個品牌 而是一個品類

喆啡酒店創立于2014年,是鉑濤集團旗下的以咖啡館文化為主題的中端精品酒店。目前,全國在營店已超過100家,簽約近300家門店,分布在北京、上海、廣州等一二三線城市。

客群定位于差旅人群,并打破市場上其他酒店品牌的古板色彩,注重增加差旅人群娛樂、休閑、時尚都市的體驗環境和消費觀念。由此,客房和大堂的咖啡館裝潢也偏于英倫復古風格。這些理念也得益于許冠雄的經歷,他是香港人,曾海外游歷,酷愛旅游,喜歡淘古玩物,喆啡酒店里很多擺設都是他在游玩或出差時買回來的。


對于商業模式,許冠雄希望將喆啡酒店經營成一個品類,而非一個品牌,因為品類代表了一種市場需求,更是代表了一群人。喆啡酒店希望通過咖啡館+酒店的模式滿足向往愉悅、輕松的差旅人群。

然而,對于如此定位精準的喆啡酒店來說,只有咖啡場景遠遠不夠,更多的情景,才能增加客群的體驗感和消費興趣。隨著品牌的發展,喆啡酒店變成了如今一個Café+Hotel+Galleria(生活平臺)的Coffetel,也就是,集咖啡、酒店等有關生活社交平臺于一體的咖啡館文化主題酒店。

正如上文所說,酒店的大堂就是咖啡館區域,提供精品咖啡和簡餐。值得一提的是,咖啡館區域除了向入住的客人提供服務以外,還對外迎客,將咖啡廳的功能屬性體現得淋漓盡致。比如,搭建社交場所,不定期承辦沙龍場地,舉辦文化交流、花藝培訓、咖啡拉花等活動。這既提高了入住喆啡酒店客人的業余體驗,也滿足了周邊社區客群的消費需求。

喆啡酒店的藝術長廊

同時,在咖啡桌椅間,也會穿插書架,供顧客翻看。為了增加藝術氛圍,許冠雄還在通往房間的走廊墻壁上,掛上幾幅藝術畫像,陶冶住客情操。

“不同的情景,能激發出消費者的消費場景。久而久之,如此多的情景打造也成為了占據消費者心智的重要標志。”許冠雄解釋道。

近幾年,喆啡酒店式的“coffetel”層出不窮,模仿喆啡的裝修、名字、咖啡主題的一系列“山寨品”也恰恰驗證了喆啡酒店創造的這個品類真正被市場認可。

 

1.0升級2.0 從細節上放大體驗

2016年~2017年,喆啡酒店經歷了從1.0到2.0的升級過程,換言之,在原有的Café+Hotel+Galleria(生活平臺)的Coffetel體驗功能基礎上,2.0則是一個放大體驗的過程。包括咖啡館的桌椅、美食的味道、房間的窗簾或是鏡子的尺寸,都成為喆啡酒店著重體現的元素,同時,其在服務和管理系統上也做了一定優化。這種細節的升級,正體現了喆啡酒店在這樣激烈競爭的市場中,馬不停蹄向前奔跑的有力證明。

為了提高消費者對喆啡酒店咖啡主題的印象,許冠雄在房間內增加了咖啡元素。比如,墻上的壁畫內容變成了生產咖啡豆的名地。同時還增加了更多令人愉悅的元素,比如帶花紋的、暖色基調的窗簾和床旗等等。

在大堂,咖啡館區域的分布也更加私密性,從以前沒有隔斷的咖啡大廳,變成了如今有小包間或者用文藝的屏風隔開的私密空間,方便消費者社交和辦公。

 

復合功能空間 打破傳統酒店物業租賃局限

在品牌的知名度上,喆啡酒店推出“接駕房”,即顧客提前預定接駕房,可以享受從機場到酒店的接駕服務。目前在北京、上海、廣州的其中九家分店已經推出,截止7月18日,活動推出5天,就已經有50多間的房間被預定。

未來,許冠雄還希望在咖啡館區域進行更多的跨界或是租賃的合作形式,比如,增加花藝、古董欣賞等業態品牌的進駐。Café+Hotel+Galleria中的Galleria,為有限的空間創造了無限的跨界可能。包括后期可能融入花藝、古董家具等跨界合作,這其實是打造了一個復合的消費平臺,一個人流的流量引擎。對于物業的選擇上,也帶來更多的可能性與更多變的適應性……

打破酒店坪效低的瓶頸 在選址上做好區域配比

近幾年,中國的酒店行業發展速度并不快速,同時坪效較低也成為酒店行業的通病,但喆啡酒店通過咖啡館的運營模式,得到了業態人士的關注。據喆啡酒店介紹,2017年,累計簽約門店有300多家。其在選址上則注重一二三線城市、景區的區域,其中,各占比是70%二三線城市、20%景區、10%一線城市。這樣的配比也正符合喆啡酒店定位在差旅人群的初衷。

同時,喆啡酒店也實行加盟機制,換言之,采用投資人的合作計劃,加盟商出資,喆啡酒店輸送人員配備以及其他硬件籌建。目前,喆啡酒店都是加盟店。對于服務、產品和設計的標準化上,喆啡酒店采用從上到下都親自監管的方式,比如,整體設計風格、店總、管理都由總部負責。

喆啡館的簡餐

- 總結 -

如果說,通過顏色就能識別一個品牌的話,那酒店行業就通過感官來識別品牌文化,而喆啡酒店則是用咖啡的味道和復古的顏色向消費者發出訊號,來闡釋自己另類的酒店品味。

就像許冠雄所說:“商業模式不必復雜,咖啡館+酒店也是一種商業模式。”是啊,對于酒店來說,除了在住房的舒適度和星級的區分度以外,似乎再沒新鮮的體驗方式。但喆啡酒店抓住了咖啡這一優勢,基于酒店自身的產品,打出與眾不同的酒店文化。在消費升級的當下,顧客也希望通過消費來提升自己的精神和物質的雙重體驗感。

對于許冠雄來說,他希望喆啡酒店帶給消費者和行業內以一種正能量、舒適、放松的住房和咖啡文化體驗。這一點,他真的做到了。


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