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喆啡成功突破百店,重新定義空間運營模式是關鍵

2017-09-15

(邁點網訊 邱娟)100家店、1000家店甚至于10000家店對于每個酒店品牌而言都意義非凡,這背后隱藏著很多值得挖掘的故事,比如說掌舵人的故事、酒店的運營模式以及團隊的努力等。而對于成功突破百店的喆啡而言,“取得這一點成績,最主要的原因還是品牌先行的大戰略”,作為喆啡創始人兼CEO的許冠雄對邁點記者如是表示。

喆啡創始人兼CEO的許冠雄

消費升級下 酒店必須不再是酒店

許冠雄回憶道,2013年加入鉑濤,創建新子品牌的時候恰逢中檔酒店市場風口。隨著消費不斷升級,消費者對于酒店的需求已經不僅僅停留在住宿,所以專注于滿足核心住宿需求的經濟型酒店利潤不斷下滑。而正統化的高星級酒店也在政策等因素的影響下走下坡路。而綜合兩者優勢的中檔酒店則迎來發展的黃金期。截至2016年12月31日,邁點研究院(MTA)統計到的中檔酒店規模已經超過高端酒店,其酒店數接近2萬家,占酒店市場總量約7%,且增長勢頭強勁。

龐大的市場背后是消費者需求的個性多樣化,酒店已經不再僅僅是酒店,而是成為一個可以容納各種內容的場景。一時間社交型酒店、社群型酒店、主題酒店等如雨后春筍般瘋狂涌現。而喆啡在創業之初就明確“提高中國有限服務中端酒店的服務質量,以商業地產營運模式,發展及融合社區價值,提升生活素質”的品牌發展愿景。從這個愿景出發,喆啡借用Coffetel=Café+Hotel+Galleria(生活平臺)這個獨特的商業模式重新定義酒店空間。

解構再重構 首創全球咖啡館文化主題酒店

說起當初創造Coffetel的靈感,許冠雄的激動之情溢于言表。上個世紀初都柏林的味道、起床后一定先喝杯咖啡、被無數輛火車摩擦過的舊皮箱、蜷縮在巴黎咖啡館的火爐邊消磨掉的那個傍晚……這些早年做背包客流浪歐洲時的觸動都被他還原到喆啡酒店的創造中。而這些看似毫無關聯的細節,造就了喆啡酒店商業模式的整體思路。許冠雄把這些因素解構再重構,成功創造了全球首家以咖啡館文化為主題的酒店品類。

回歸初心,許冠雄表示,一開始就是聚焦商旅人士的細分需求打磨產品,希望能為其提供一個即使在趕路,仍然可以放松的棲息空間,所以選擇了可以容納各種文化、各種思想的多元化場所——“咖啡館”與酒店大堂進行融合,打造一個黃金時代歐洲咖啡館的情境。一方面可以在這公共空間為消費者提供更多體驗,另一方面也將服務對象拓寬到社區,提升酒店的盈利空間。

堅持革新 實現空間價值最大化

在買方市場當道的當下, 消費者的需求將直接決定品牌的發展。早在品牌創立之初,喆啡運營團隊就利用商業房地產的概念,用消費者旅程規劃了消費點的可能性。在酒店的不同功能分區里,打造了不同的消費情景,如咖啡館、藝術長廊、客房咖啡角。然后基于這些消費需求,在同一個情境里進行改變創新。許冠雄舉例表示,依照物業的不同特點,喆啡開發了三種類型的大堂,比如說:位于一線城市核心地段的小型大堂,通過外送服務將大堂價值發揮出來;位于中心城市的中型大堂,增加契合當地文化的盈利服務;景區城市的大型大堂,提供更多的一站式旅居服務。

基于希望投資人的物業通過喆啡的運營管理、資產管理,讓回報價值達到最大化的使命驅使,喆啡正在咖啡館空間中,融入更多的跨界合作,對接更多消費需求,與很多體驗品牌一起,落地一些新的消費體驗。

從一個人到一群人,從0到100,喆啡借助商業模式的獨特性一路走來已然不易,但是未來卻又更為精彩。據許冠雄透露,2017年下半年開始,喆啡會開展旗艦店和明星店計劃,重點布局核心城市、中心城市、景區城市,切實實現空間價值最大化。那么喆啡的下個Milestone又會在哪里?


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